キャベツ チャーハン。 キャベツとひき肉のチャーハン レシピ・作り方 by jenikuru|楽天レシピ

キャベツたっぷりチャーハン☆鯵フライのせ レシピ・作り方 by sunflowers|楽天レシピ

チャーハン キャベツ

🤩 チャーシューの噛み応え、ねぎのシャキシャキ感がアクセントになっていて、食べる手が止まりません。 がおいしい! ゲストさん 15:35. 騙されたと思ってぜひ一度試してみてください。 がおいしい! ゲストさん 16:25• 卵を加え、大きく混ぜる 油を十分に熱したら溶いた卵を一気に加え、木べらで大きくかき混ぜます。

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がおいしい! ゲストさん 17:10• 今回は「家庭のコンロ&フッ素樹脂加工のフライパン」という条件で上手にチャーハンを作る方法を教えていただきます。

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👣 ごはんは水洗いし、よく水けをきる 冷やごはんはさっと水洗いしてザルにあげ、ペーパータオルで水けを取ります。

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それよりもここではある程度時間をかけて、卵とごはんをよくほぐし、しっかりと水分を飛ばすことがチャーハンをパラパラに仕上げるポイントです。

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☏ チャーハンをパラッとさせる裏ワザは、ごはんを水洗いすること! 「レストランのチャーハンは、火力の強いコンロでよく油のなじんだ中華鍋を使って作ります。 ペーパータオルにお米がつきやすいので注意してください。

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がおいしい! ゲストさん 16:35•。

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⚐ 「チャーハンを家のキッチンで上手に作る」って永遠の課題ですよね。

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冷やごはん…180g(茶碗山盛り1杯)• Q:チャーシューがない場合は? A:ベーコンやハム、ウインナソーセージなど、旨みの強い食材で代用可能です。 ごはんと具材を炒めるだけなのに、「ごはんがくっついてベチャっとする」「パラッとなるまで炒めようとすると時間がかかりすぎて焦げてしまう」「なんだか油っぽくなる」など、なかなか上手にできないもの。

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❤ やさしくて滋味深い、毎日でも食べられそうな飽きのこない味わいです。 事前にさっと水洗いすれば、表面のぬめりが取れて、炒める前にごはんがパラパラの状態になります。 鍋肌に当てることで香ばしい香りを引き出します。

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がおいしい! ゲストさん 17:56• 青ねぎ(小口切り)…15g• 卵(L玉)…1個• 「緑色が映えるので、九条ねぎや万能ねぎなどの青ねぎがおすすめですが、長ねぎでも問題ありません」 8. 「しょうがは『風味づけ』ではなく、油の『におい消し』という理由で加えます」 3. がおいしい! ゲストさん 17:38• がおいしい! もっちさん 17:48• がおいしい! ゲストさん 17:49• 青ねぎを加えてさっと炒める 軽く炒めたら青ねぎを加えます。

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🤗 教えてくれるのは、<銀座アスター>伊勢丹新宿店料理長、安蒜(あんびる)義政シェフです。 やはりお店のように強い火力のコンロや鉄の中華鍋がないと無理なのか……と諦めるのはまだ早い! 実はそんな悩みを簡単に解決する驚きの裏ワザがあるのだそう。

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「水のきり方があまいと、ベチャっとした仕上がりになるので、よく水分を取るようにしましょう」 2. がおいしい! ゲストさん 17:23• そのため、ごはん同士がくっつく余地がなくパラパラに仕上がりますが、ご家庭だとコンロの火力も弱く、そもそも中華鍋をお持ちでないことも多いですよね。 塩、こしょうをふる ごはんと卵がよく混ざり、水分が飛んだら、塩、こしょうをふってさっと炒めます。

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♨ チャーシュー(細かく刻む)…30g• ここまで『フライパンはあおる必要はない』と言っていましたが、最後は『一気に全体を混ぜる』という意味で、あおるのも有効です」 Q:仕上げにごま油は入れなくていいの? A:ごま油は「香り油」といって、中華料理では風味づけによく使われますが、今回はしょうゆの香りを生かしたいので不要です。

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Q:フライパンはあおらなくていいの? A:プロの料理人が鍋をあおるのは、火力が強いから。 5cm角に切る。

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✔ がおいしい! ゲストさん 16:56• まるでお店のような仕上がりにきっと驚くはずです。

しょうが(みじん切り)…少々• がおいしい! ゲストさん 16:01• 塩、こしょう…各少々• しょうゆを鍋肌から加え、さっと混ぜたら完成! さっと炒めたらしょうゆを鍋肌に当てるようにして加え、全体をよく混ぜます。 家庭のコンロはそこまで火力が強くないのであおる必要はありません。

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☢ がおいしい! ゲストさん 15:52• 丸鶏がらスープ 小さじ4 キャベツ 600g 豚肉ミンチ 160g 温かいごはん 600g 塩 小さじ1 こしょう 少々 白ねぎ(みじん切り) 大さじ6 酒 大さじ2 サラダ油 大さじ3 作り方 1 キャベツは芯の部分はうす切りにして、葉の部分とともに1. 今回は彩りでえびを使いましたが、それ以外の具材は季節に応じて好みのものを使ってみてください。

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シンプルなのに滋味深い! パラパラ絶品チャーハンの完成 器に盛ったとたん、パラッと崩れる黄金のチャーハン。 サラダ油…小さじ2• Q:手早く作業しないとダメ? A:チャーハンというとスピーディに仕上げるイメージが強いですが、家庭のコンロなら強火にしたところであまり火力は強くないので、慌てなくても大丈夫です。